De keuken is voor ons de taal waarmee wij willen uitdrukken,

wij zijn wat wij eten,  : harmonie, creativiteit, geluk, schoonheid,

poëzie,ingewikkeldheid, magie, humeur, uitdaging en cultuur.

Het gebruik van producten en de technische kennis

van voorbereiding, treden aan in de traditionele Siciliaanse keuken,samen met

de smaken en de typische kleuren van ons eiland.

"... la cultura gastronomica siciliana affonda le sue radici in tempi antichissimi,

i profumi e i sapori di questa splendida terra vengono ricordati

anche nei proverbi proposti nell'originale idioma

che esprime la naturale freschezza e l'immediatezza

dei sentimenti di un popolo straordinario e genuino..."